ผักราคาบ้านๆ แต่ถูกขนามนาม “โสมจิ๋ว” ต้านมะเร็ง-บำรุงต่อตับ-ลดไขมัน เทียบสมุนไพรชั้นดี! ปลูกง่าย มีขายทั่วประเทศ!
จีนขนานนาม “แครอท” เป็น “โสมจิ๋ว” ช่วยบำรุงตับ-ลดไขมันในเลือด ไทยปลูกง่าย มีขายทั่วประเทศ! แครอท ผักรากสีส้มที่หลายคนคุ้นเคย ถูกขนานนามในจีนว่า “โสมจิ๋ว” (Little Ginseng) เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณประโยชน์สูงต่อร่างกาย ทั้งยังเป็นหนึ่งในพืชผักที่หาซื้อได้ง่ายตามตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป
แครอท… ผักธรรมดาแต่คุณค่าสูง การันตีโดยผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ ดร.หม่า ฉวนซิง จากมหาวิทยาลัยปักกิ่ง ประเทศจีน เปิดเผยว่า แครอทมีสารอาหารหลากหลาย เช่น เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี1 บี2 บี6 ใยอาหาร โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุเหล็ก ช่วยบำรุงร่างกายได้หลายด้านไม่ต่างจากสมุนไพรชั้นดี
เปิด 5 ประโยชน์สำคัญของแครอทต่อสุขภาพ
- ป้องกันมะเร็ง แครอทมีสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งลำไส้ และมะเร็งเม็ดเลือดบางชนิด
- บำรุงหัวใจ ลดคอเลสเตอรอล ใยอาหารในแครอท โดยเฉพาะเพคติน ช่วยลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลในลำไส้ และโพแทสเซียมยังช่วยควบคุมความดันโลหิตให้สมดุล
- ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยค่าดัชนีน้ำตาล (GI) ที่ต่ำ โดยเฉพาะเมื่อรับประทานในรูปแบบสดหรืออบนึ่ง แครอทยังมีใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน
- บำรุงตับ ป้องกันไขมันพอกตับ เบต้าแคโรทีนจะถูกเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย ช่วยซ่อมแซมและฟื้นฟูเซลล์ตับ ลดความเสี่ยงของโรคไขมันพอกตับ
- เสริมภูมิคุ้มกัน วิตามินเอและซีในแครอทช่วยกระตุ้นการสร้างแอนติบอดีและเพิ่มความแข็งแรงให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
แครอทไม่เพียงแต่เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างล้ำลึก แต่ยังเป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญของไทยที่ควรค่าแก่การส่งเสริมการบริโภคและการปลูกอย่างต่อเนื่อง เพราะ “โสมจิ๋ว” จากธรรมชาตินี้ อาจเป็นกุญแจสำคัญในการดูแลสุขภาพของคุณ
ขอบคุณข้อมูลจาก – sanook.com